Venue du Chef Nicolas LEFEVRE

Les élèves de Terminale CAP PSR (Production Service en Restaurations) du lycée ont eu le privilège d’être encadré par le Chef NICOLAS LEFEVRE.

Dans le cadre du projet « UN CHEF EN CUISINE » et à l’initiative de leur professeure Mme CARMEN VALLOIS, les élèves ont cuisiné et servi des plats dignes d’un grand restaurant.

 

  • MOUSSELINE DE CRUSTACES
  • BALLOTINE DE VOLAILLE DE CHAMPAGNE AUX MORILLES
  • PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

 

Le chef NICOLAS LEFEVRE qui a fait l’école de cuisine FERRANDI à PARIS et qui a acquis de bonnes références auprès d’ARNAUD LALLEMENT à l’ASSIETTE CHAMPENOIS à Reims travaille aujourd’hui pour la maison de champagne DEUTZ.

Il a apporté son savoir-faire auprès de la classe très attentive.