Les élèves de Terminale CAP PSR (Production Service en Restaurations) du lycée ont eu le privilège d’être encadré par le Chef NICOLAS LEFEVRE.
Dans le cadre du projet « UN CHEF EN CUISINE » et à l’initiative de leur professeure Mme CARMEN VALLOIS, les élèves ont cuisiné et servi des plats dignes d’un grand restaurant.
- MOUSSELINE DE CRUSTACES
- BALLOTINE DE VOLAILLE DE CHAMPAGNE AUX MORILLES
- PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
Le chef NICOLAS LEFEVRE qui a fait l’école de cuisine FERRANDI à PARIS et qui a acquis de bonnes références auprès d’ARNAUD LALLEMENT à l’ASSIETTE CHAMPENOIS à Reims travaille aujourd’hui pour la maison de champagne DEUTZ.
Il a apporté son savoir-faire auprès de la classe très attentive.
